赵二喜5

“拍视频？做菜？”赵妈妈更糊涂了，“咱家二喜什么时候会做菜了？我怎么不知道？”她印象里，女儿连煮泡面都得时刻盯着，不然就容易煮成一锅糊糊。

“哎呀，妈，人总是会成长的嘛！”二喜俏皮地眨了眨眼，“你们就瞧好吧，今天就让你们尝尝女儿的手艺！”

嗯，原主这时候确实不会做菜，但沐珧会啊！

说着，她便开始了她的表演。

只见她先将那块上好的五花膘切下，放入锅中小火慢熬。

随着温度升高，猪油被一点点地逼出，厨房里很快弥漫开一股纯粹的肉脂香气。

在等待熬油的间隙，她将高筋面粉和低筋面粉按精准的比例混合，加入温水和少许盐，开始和面。

她的动作行云流水，揉、搓、摔、打，一系列专业的手法看得赵爸爸和赵妈妈一愣一愣的。

这哪里是他们那个笨手笨脚的女儿？简直像是星级酒店里的大厨。

面团很快变得光滑而富有弹性，被她盖上湿布，放在一边醒发。

此时，锅里的猪油已经熬好，金黄色的油渣被捞出，沥干油分撒上点盐和孜然，就成了一道香酥可口的小零食。

二喜夹了一块递到赵爸爸嘴边：“爸，尝尝。”

赵爸爸将信将疑地张开嘴，下一秒，眼睛瞬间瞪大。

“香！太香了！又酥又脆，比外面卖的零食好吃多了！”

二喜笑了笑，将熬好的猪油倒出一部分，趁热淋在另一个碗里的面粉、小葱碎、盐和她自己搭配的五香粉上，“刺啦”一声，一股复合的浓香猛地炸开，这就是手抓饼起酥的关键——*葱香油酥*。

接下来，她将醒好的面团取出，擀成薄薄的大片，均匀地抹上金黄的油酥，再像折扇子一样折叠起来，盘成一个圆坨坨，再次醒发。

等待的二十分钟里，她也没闲着，开始调制手抓饼的灵魂酱料。

她没用现成的番茄酱和甜面酱，而是将番茄炒出红油，加入冰糖、酱油、蚝油和一点神秘的香料粉末，小火慢熬，熬出了一碗色泽红亮、酸甜平衡的秘制番茄酱。

另一边，她用豆瓣酱和黄豆酱做底，加入炒香的蒜蓉和洋葱末，调配出一款咸香微辣、回味无穷的咸酱。

当两种酱料的香气和烙饼的麦香交织在一起时，原本坐在客厅看电视的赵家父母再也坐不住了，双双凑到厨房门口，满脸的不可思议。

“二喜……你这些……都是跟谁学的？”赵妈妈忍不住问道。

“看电视，看书，自己琢磨的呗。”

二喜随口胡诌了一个理由，将醒好的面饼擀开，放上平底锅。

没有放一滴油，只靠面饼本身含有的油酥。

很快，饼的边缘开始微微翘起，香气愈发浓郁。

她一手拿锅铲，一手拿筷子，从两边向中间挤压，只听“咔嚓咔嚓”的悦耳声响，原本完整的饼瞬间变得蓬松，层次分明，外皮金黄酥脆，内里却柔软无比。

打上一个鸡蛋，撒上黑芝麻，翻面烙熟，再铺上生菜、刚煎好的里脊肉和烤肠，刷上她秘制的双酱。

一个用料扎实、香气扑鼻的豪华版手抓饼就完成了。


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